《味道云南》一共分(fèn )10个篇(piān )章介绍云南美食,从开(🕰)篇的(🤴)《家宴春(chūn )色》、《人间清欢》到充满浓浓(nóng )(😧)怀旧乡愁的《岁月怀想》和《异乡(xiāng )别(⚫)恋(🐿)》,每个(gè )篇章看似毫(háo )无(🕯)联(lián )系,但(✳)其中内(nèi )核(🚉)紧扣。与(yǔ )传(🛺)统的(de )美食(shí )节目不同,《味(wèi )(🚸)道(dào )云(🚑)南》在地(🤯)域上(shàng )采(🤷)取了大范围的跳(tiào )动,并且不以地域(⏯)和(😞)菜(cài )品分类(lèi )(💱)进(🦗)行划分(🌊),反而每集都有(yǒu )自(zì )己(✋)的主人(🙌)公:建水摘草芽的郑红(⛓)伟兄弟;大(dà )理宾川鸡(jī )足山脚(🤲)下打(dǎ )(⛳)香椿的杨继梅一家(jiā );以(yǐ )及至今(🧣)还完(wán )整(🕯)保(bǎo )留制(zhì )作(🤘)怒(🈁)江“漆油煮(zhǔ )鸡”传统纯手(🚗)工(🐾)做法的(de )怒(nù )族小伙子王敬(👪)华……节目(💅)对食物朴素细腻(😝)的描(miáo )(🏒)述,对人和(🈺)食材关系的(de )微妙理解,也使得本(běn )片(♌)不仅仅(jǐn )是一部表现(xiàn )美食(🔎)的纪录(lù )片。以(yǐ )往对云南美(🚡)食(shí )看似没有文(wén )化的误(👛)读,将(👗)在节目中改变,云(🛃)南(nán )美(měi )食(shí )的底(dǐ )蕴,质朴简单,就(🚤)在一块块大理鹤庆秘制的吹肝(gān )里,就在一罐罐(🚪)巍山殷(yīn )记(💛)的咸菜(🐅)里。
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